猪膘肉一摩梭风味菜  从古至今，摩梭人都喜爱制作猪膘肉，猪膘肉的多少象征着财产的多少和富裕程度。制作猪膘肉的方法是把整个猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内腌各种调料，然后缝成琵琶状，冬季腌制，制成后可放数年而不商，久者尚可作药用，肉味清香，肥而不腻，胜过火腿味，是待客的佳晶。